تعالوا نعرف أصل الحكاية........ " أصل كلمة كشري "/شيفاتايمز
✍️ منى حسن _ مدير مكتب ادفو
" الكشري " من الأكلات الشعبية المنتشرة في مصر والتي يعشقها الكبار والصغار وياكلها الكثير من الناس ولكن هل فكرت يوما عزيزي القاريء ما هو الكشري وما اصل تسميته بهذا الاسم ؟؟!! هل تعلم ما هو اصل هذه الأكلة وهل هذا الطبق مصري الاصل؟!!
في السطور القليلة القادمة نتعرف سويا في اصل الحكاية علي اصل الكشري واصل التسمية
التاريخ يؤكد أن الكشري ليس طبقا مصرياً وان المصريون ليسوا من اخترعوه،
والمصريون لم يعرفوا "الكشري " إلا عند اندلاع الحرب العالمية الأولى لدى مجيء الجنود الهنود مع القوات البريطانية التي أعلنت فرض الحماية على مصر عام ١٩١٤
وكان "الكشري الهندي خليطا من الأرز والعدس أبو جبة وكانوا يطلقون عليه «كوتشري».
ونتيجة لاختلاط المصريين بالجنود الهنود من خلال عمليات البيع والشراء عرف المصريون هذه الوجبة وبدأت في الانتشار في أحياء القاهرة التي كان يسكنها إلى جانب المصريين أقليات إيطالية التى أحبت الأكلة وأضافت لها المكرونة التي يعشقها الإيطاليون.
وأحب المصريون تلك الإضافة و قرروا أن يضيفوا لهذه الوجبة شيئاً من إبداعهم فكانت الصلصة الحمراء الحارة و«الدقة» التي تتكون من مزيج من الثوم المهروس والخل والشطة الحمراء وايضا أضافوا لها البصل المحمر الذي قاموا برشه على وجه طبق الكشريبالاضافة الى الحمص.
ومن يومها صار الكشري علامة من علامات المطبخ المصري وانتشرت محلات بيع الكشري في جميع أنحاء مصر ليصبح أكثر الأكلات الشعبية المنتشرة في مصر.