طقوس نوبية في رمضان / شيفاتايمز
كتب: سيد ابوبكر محمود مدير مكتب نصر النوبة
كل عام وانتم بخير هل الشهر الكريم شهر الرحمة والمغفرة والبركات شهر رمضان المبارك وفيها عادات وطقوس خاصة بالإضافة الروحانيات الإيمانية اليكم طقوس افطار رمضان في النوبة
هو احد اهم الطقوس الرمضانية في النوبة هو المشروب الرسمي في رمضان مثل قمر الدين "الخشاف" ويتم تحضير الابرية قبل رمضان بشهرين علي الاقل وهو عبارة عن عجينة شبيه بالرقاق تتكون من : ( دقيق الذرة – دقيق القمح – خميرة – مياه دافية - ملح) تخلط المكونات وتترك لمدة يومين لتختمر، وبعد تخميرة يخبز علي الدوكة بعمل طبقة رقيقة ويسوي علي الجانين سريعا قبل ان يحمر وعندما يجف يكسر ويفتت الي قطع صغيرة ويوضع في مياة مضاف لها الليمون والسكر ويقدم كمشروب يومي علي مائدة الافطار النوبية .
ﻳﻌﺘﺒﺮ الابرية ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻓﻰ ﺷﻬﺮ ﺭﻣﻀﺎﻥ ﻭ ﻻﻳﺨﻠﻮ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻴﺖ ﺍﻟﻨﻮﺑﻰ وفي اسوان والسودان ﻳﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻪ ايضا اسم ” ﺍﻟﺤﻠﻮ ﻣﺮ ” ﻭﻳﻮﺟﺪ ﺍﺧﺘﻼﻑ ﺑﺴﻴﻂ ﺑﻴﻦ ” الابرية ” ﻭ ” ﺍﻟﺤﻠﻮ ﻣﺮ ” ﻭﻛﺎﻧﺖ ﺍﻟﻤﺮأﺓ ﺍﻟﻨﻮﺑﻴﺔ وفي اسوان والسودان يقوم ﺑﺼﻨﻌﻪ ﻗﺒﻞ ﺷﻬﺮ ﺭﻣﻀﺎﻥ ﺑﻔﺘﺮﺓ ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻟﻜﻰ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﺪﻳﻬﺎ ﻓﺮﺻﺔ ﻻﺭﺳﺎﻟﻪ ﺍﻟﻰ ﺍﻷﻫﻞ ﻭ ﺍﻷﻗﺎﺭﺏ ﺍﻟﻤﻐﺘﺮﺑﻴﻦ ﺧﺎﺭﺝ ﺍﻟﻨﻮﺑﺔ .
ﺃﻣﺎ ﻋﻦ طريقة ﺗﺤﻀﻴﺮﻩ ﻓﻴﺘﻢ ﺧﻠﻄﻪ ﺑﻌﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ أو القمر الدين ﺃﻭ ﺃﻯ ﻧﻮﻉ ﺁﺧﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺼﺎﺋﺮ ﺍﻟﻤﺘﻮﻓﺮﺓ ﻭ ﻟﻜﻦ ﺍﻟﺸﺎﺋﻊ ﻳﺨﻠﻂ ﺑﻌﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ .
ﻗﻴﻤﺘﻪ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ :
ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﻔﻀﻠﺔ ﻟﺪﻯ ﺍﻟﻜﺜﻴر في النوبة واسوان والسودان ،ﺣﻴﺚ ﻳﺨﻔﺾ ﺿﻐﻂ ﺍﻟﺪﻡ ﻭﻧﻈﺮﺍ ﻟﺸﺪﺓ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ •