تعتبر كفتة الحاتي واحدة من الأطباق الشعبية اللذيذة في المطبخ العربي والتي تتكون من لحم البقر المفروم والتوابل الشرقية الغنية بالنكهة. وإليك طريقة عمل كفتة الحاتي:
المكونات:
- 400 جرام لحم مفروم +100 جرام دهن حيواني أو لية خروف
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات شرقية
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات حلوة
- 1/2 كوب بقسماط
- 1 بيضة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت للقلي
الطريقة:
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، الكمون، الفلفل الحار، الكزبرة المطحونة، البهارات الشرقية، البهارات الحلوة، والملح والفلفل حسب الرغبة.
2. أضيفي البيضة والبقسماط إلى المزيج وامزجي جيداً حتى تصبح المكونات متماسكة.
3. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم الحبة الواحدة.
4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
5. اضيفي الكفتة إلى المقلاة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
6. ارفعي الكفتة من المقلاة وضعيها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
7. قدمي الكفتة الحاتي ساخنة مع الأرز والسلطة.
بالهنا والشفا!