كتبت/أية يوسف
الصحة تاج على رؤوس الأصحاء شعار تعودنا عليه منذ نعومة أظافرنا ولكننا لم نعمل به بعد بلوغنا الكبر فأصبحت الصحة تتدهور وتتأثر وانخفض أداء جهاز المناعة عن عمله الطبيعي.
وأصبحت زيارة الطبيب أمر معتاد عليه، ولكننا ببساطة يجب أن نتعلم أن صحتنا تبدأ من غذائنا ومن مصادر الحصول على الوجبات اليومية.
بفضل التكنولوجيا والسرعة بات تناول الأغذية الدسمة والوجبات السريعة أمراً أساسيا في حياتنا وحياة أطفالنا وأصبحت عادات لا بل والأسوأ أن الأكلات الصحية أصبحت عدونا وعدو أطفالنا ونتهمها بسوء المذاق عكس أجدادنا وأباءنا كانت هي الأفضل لديهم وكانوا يتمتعون بصحة أفضل وطول في العمر.
بعيداً عن الأنظمة الغذائية ووصفات الغذاء اتجهت الأبحاث مؤخراً للاهتمام بجودة الغذاء ونوعه بدلاً عن الاهتمام بكميته وسعراته ولم تهتم الدراسات بوزنك أكثر من حرصها على الاهتمام بحصتك الغذائية وصحة وظائف جسمك الأساسية مثل القلب والكبد وغيرها حتى نوفر حياة طويلة وصحية ومتوسط أعمار طويل الأمد.
أثبتت دراسة حديثة ضرورة العمل على تغير السلوك الغذائي والنمط اليومي وبشكل جاد وسريع لكل أفراد الأسرة وقد إتجهت الدراسة إلى ضرورة وضع البقوليات على قائمة التعديل والتغير .
حذرت الدراسة من ضرورة التخلي عن زراعة محاصيل معينة يستخدمها البشر حالياً فقط بسبب نمط غذائهم السريع لإنها تدمر البيئة وتستنزف الموارد أيضاً مع ضرورة الإبقاء على زراعة محاصيل جديدة تفيد البيئة والصحة والجسد.
وقد تم اختيار قائمة ببعض المحاصيل التي أطلق عليها "قائمة المستقبل " وتضم القائمة أنواعا معروفة لكنها لا تستهلك بشكل كبير مثل العدس، والحمص، والكرنب ، وأيضاً بعض الأنواع غير المشهورة على المستوى العالمي مثل الجوز، وبذور الكتان، والكينوا.
تلك الأنواع تم اختيارها بناء على القيمة الغذائية، والتأثير على البيئة، والطعم، ومدى قبولها لدى العملاء وسهولة الوصول إليها والسعر المتداول.
وتشهد جمهورية مصر العربية تنوعا في المحاصيل التي وردت بقائمة المستقبل ال 50 ومنها :
عدس – لوبيا – فاصوليا سوداء – فول – سبانخ – فول الصويا – بذور الكتان – بذور السمسم – البطاطا الحلوة – الكرنب
الجوز – بامية – كرنب – بقدونس – فجل – كينوا – جرجير – بروكلى – طماطم – حمص .