✍🏻 أسماء بكر محمود
تعد بذور الشيا هي بذور صالحة للأكل مصدرها نبات يعيش في الصحراء يسمى سالفيا هيسبانيكا و هي من الحبوب الكاملة المهمة لجسم الإنسان و تتميز بذور الشيا بقيمتها الغذائية العاليةحيث تحتوي في تركيبها على الأحماض الدهنية أوميغا3 والكربوهيدرات والبروتين والأليافومضادات الأكسدة والكالسيوم.
ازدادت شعبياهافي السنوات القليلة الماضية وأصبحوا يستهلكونها الان من قبل الاشخاص المهتمين بالصحة في جميع أنحاء العالم.
تحتوي بذور الشيا على كمية مناسبة من البروتين حيث تضم حوالي 14٪ بروتين وهي نسبة عالية جدًا مقارنة بمعظم النباتات لديهم أيضًا توازن جيد من الأحماض الأمينية الأساسية لذلك يجب أن يكون جسمك قادرًا على الاستفادة من محتواها من البروتين
إن تناول كميات كبيرة من البروتين يقلل الشهية وقد ثبت أنه يقلل من الأفكار الهوسية بشأن الطعام بنسبة 60٪ والرغبة في تناول وجبة خفيفة ليلاً بنسبة 50٪، لذا تعتبر بذور الشيا مصدرًا ممتازًا للبروتين خاصة للأشخاص الذين يأكلون القليل من المنتجات الحيوانية أو لا يأكلون على الإطلاق.
يعتقد العديد من خبراء الصحة أن بذور الشيا يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن حيث تمتص أليافها القابلة للذوبان كميات كبيرة من الماء وتتوسع في معدتك مما يزيد من الامتلاء ويبطئ امتصاص الطعام ويمكن أيضاً أن يساعد البروتين الموجود في بذور الشيا في تقليل الشهية وتناول الطعام
وتقلل من خطر أمراض القلب.
تحتوى بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة العظام حيث تحتوي علي كالسيوم بنسبة 18%
بذور الشيا يقلل من الالتهابات المزمنة.
يسهل دمج بذور الشيا في نظامك الغذائي:
تدمج بذور الشيا في نظامك الغذائي كما أنها لا تحتاج إلى أن تكون مطحونة مثل بذور الكتان مما يجعلها أسهل في التحضير.
يتم تناولها نيئة أو غارقة في العصير أو إضافتها إلى العصيدة أو الحلوى أو العصائر أو إضافتها إلى المخبوزات ويمكنك أيضًا رشها فوق أطباق الحبوب أو الزبادي أو الخضار أو الأرز ونظرًا لقدرتها على امتصاص الماء والدهون، يمكن استخدامها لتكثيف الصلصات وكبدائل للبيض في الوصفات.
يمكن لبذور الشيا خلطها بالماء وتحويلها إلى مادة هلامية، وستؤدي إضافة بذور الشيا إلى الوصفات إلى زيادة قيمتها الغذائية.
