دجاجة مقطعة نصفين
التتبيلة:
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
٢ فص توم
١م كاتشب
١م صوص صويا
٢م خل
٢م مسطردة
بهارات. فلفل اسود. ملح. كركم
الطريقة:
-نضع كل المكونات السابقة فى الخلاط ومعها كوب ماء ويضرب جيدا ثم يصفى جيدا ويعصر جيدا ونأخذ ماء التتبيلةفقط ونقوم بعملفتحات او شقوق فى الدجاجة وترش عليها التتبيلة وتنقع فيها لمدة خمس ساعات او يفضل ليلة بالثلاجة
-نحضر طاسة فاضيةوتفضل تيفال ونضعها على النار بدون زيتونضع الفراخ فى الطاسة ونحتفظ بماء التتبيلةونقلبها حتى تحمر وتاخذ شكل الشوى ونطلعها فى طبق
-نحضر صينية وترص فيها الفراخ كلها ونضع عليها ماء التتبيلةالتى كانت منقوعة فيها وكوب ماء وتدخل الفرن ويفضل ان يكون ساخن حوالى نصف ساعة لتستوى وبعد التاكد من تمام النضج نطفى الفرن
-نجهز فحمة مولعة ونضع قطعة ورق المونيوم فى منتصف الصينية ونضع فيها الفحم وعليها ملعقة زيت ونغطيها بسرعة ونتركها لمدة نصف ساعة او اقل